Für unseren Alpenrosenhonig sammeln die Bienen den Nektar oberhalb von 1600 Metern von den leuchtend roten Blüten der Alpenrose. Im Stock wird er dann zu einem fast wasserhellen Alpenrosenhonig umgearbeitet. Sein fruchtig, zitronig erfrischendes Aroma zeichnet den Honig aus. Die Ernte im Gebirge ist sehr stark von Kälte, Wind und Wetter abhängig. Die alpine Köstlichkeit ist deshalb eine wahre Rarität unter den Honigen.

Da Alpenrosenhonig rasch kristallisiert, wird er sanft feincremig gerührt.